Kuchnia

Hiszpania kuchnia jest swoistego rodzaju wariacją na temat kuchni śródziemnomorskiej, która stanowi podstawę pomysłów kulinarnych tego kraju. Jednak różnego rodzaju rzymskie i arabskie wpływy nieco ją urozmaiciły. Owoce morza, ryby urozmaica się oliwkami, pomarańczami, migdałami i ryżem.
Powszechnie znane są także niepowtarzalne kiełbasy katalońskie, przyrządzana z wieprzowiny, flaków, krwi, orzeszków piniowych i przypraw. Podaje się je zwykle pieczone z rusztu lub też z fasolą. Popularne są także kandyzowane owoce (w Aragonii pokryte czekoladową polewą) i słodycze migdałowe. Z migdałów przyrządza się m.in. przepyszny nugat.
Hiszpania to także raj dla tych, którzy przepadają za owocami morza. Stanowią one bardzo ważny element kuchni tego kraju. Nawet w regionach oddalonych od morza znaleźć można świeże i ciekawie przyrządzone ryby. Polecamy zwłaszcza paellę z owocami morza.
Mięso w Hiszpanii jest zwykle przyrządzane na ruszcie, słone i mocne przyprawione, a serwuje się je z ziemniakami, lub na kanapkach, jako przekąskę. Koneserom przypadną do gustu przyrządzane w środkowej części Hiszpanii potrawy z młodych zwierząt. Przykładem może być cochillino – młodziutkie prosię karmione tylko mlekiem.